すきやき 作り方の最近のブログ記事

　すきやき 作り方は関東風と関西風があります。鋤焼きと書くように、昔農業で土を耕す鋤を使ったことから付いた呼び名だとか。さて、すきやき作り方の関東風ですが
1.材料を切る
2.熱した鍋に割り下を入れ肉や野菜を煮る
3.溶き卵で食べる
4.茹でうどんを入れて食べる･･･そうです。
また、すきやき作り方関西風は
1.材料を切る
2.鍋を熱し牛脂をひき牛肉を入れ焼く
3.肉の上に砂糖、料理酒、醤油をかける
4.野菜豆腐を入れる
5.溶き卵で食べる･･･そうです。
違いは割り下を最初から入れるものが関東風、まず焼くのが関西風のすきやき作り方ですね。

すきやきレシピ

　変わりすきやき作り方のレシピです。
（材料）
豚バラ肉300ｇ・白菜キムチ１パック・焼き豆腐1丁・長ねぎ2本・椎茸4枚・大根4分の1・韮１束・エノキ１袋・市販のすき焼のタレ適量
（作り方）
1.豚肉は5?、焼き豆腐と野菜は食べやすい大きさに切る
2.鍋に市販の割り下を入れる
3.1の材料とキムチを入れ火にかければ（キムチスキヤキ）の完成です。

すきやきの割り下

クックパドに、今半風の割り下の作り方が出ていました。すきやき作り方を技術士というか、職人技の割り下でできれば更においしくなるかもしれませんね。材料は醤油180cc味醂180cc砂糖70g水100cc酒大さじ2昆布5cm
（割り下作り方）
1.昆布以外の材料を鍋に入れ、数分間沸騰させる
2.昆布を切り入れて冷ませば出来上がりだそうです。
意外と簡単ですね。

カテゴリ：すきやき 作り方

　すきやき作り方関東風の材料は、牛肉・白菜・白ねぎ・白滝・椎茸・豆腐(または焼き豆腐)・春菊やエノキ・牛蒡などでしょう。また、すきやき作り方関西風の具材も関東と同じようですが、菊菜やお麩、干し椎茸、青ネギ、タマネギなど入れることが違いでしょうか？でも、すきやき作り方に決まりはないので、好きな材料で良いかと思います。

今半

　東京浅草のすき焼き専門店、今半へはよく行きました。昔（異人たちとの夏）という映画でも今半別館が出てきましたが、下町風情があってステキな店ですよ。
人形町や赤坂に渋谷、銀座の吉澤とか、あとは湯島や神楽坂にも美味しい店がありますね。
それから、修学旅行で行った京都のすき焼きは最高に美味しかったです。食べ放題だったら、もう止まらない！ってカンジで。
夫は仕事で大阪に行った際、黒毛和牛のすき焼きを食べたそうですが、それもトロケルような食感だったとか。
京都先斗町の(いろは)も美味だとか。また名古屋や福岡、神戸も有名店があるそうです。
関西風は煮るのではなく、牛脂でサッと焼くから美味しいのでしょうね。松坂牛や近江牛のスキヤキ！と思うだけでヨダレ･･･ものです。
ただ、あくまでカロリーを気にしなければですが。
友人は夫婦揃って旅行好きのグルメですから、函館、広島や心斎橋など老舗から新しい話題のレストランなど、ホント料理に詳しいです。
おすすめは大阪の（本せきぐち）という老舗だそうで、これも黒毛和牛だとか。
それから、塩スキヤキや美の川の高級スキヤキコロッケが美味しいとのことですよ。コロッケは通販もあるとか？でも、そんな老舗のすきやき作り方を１度見てみたいものですね。

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